泡ソースとは、少量の調味料に
お湯とゼラチンを混ぜて泡立てたもの。
この泡ソースを提供する飲食店は
現在非常に多くなっていますね。
そして、この泡ソースを家庭で手軽に作れるのが
レイエ 泡ソースホイッパー LS1522です。
レイエ 泡ソースホイッパー LS1522は
円形の網にスプリングが付いた調理器具。
この網を液体状のソースの中に入れ
スプリングの力を使って上下するだけで
簡単に泡ソースが作れるというわけです。
泡ソースのメリットとは？
そもそも何故今泡ソースが人気なのか？
確かに見た目が面白いという理由もありますが
泡ソースには、その他にも色々なメリットがあるのです。
泡ソースは少量の調味料を
お湯とゼラチンで泡立てたものですから
調味料自体の量は少なくなります。
つまり、単純に考えれば
調味料としての味は薄まるわけですが
実は、泡にすることで舌にとどまる時間が長くなり
味わいが長引くため
薄味でも十分なコクが感じられます。
基本的に調味料の取り過ぎは健康には良くありません。
特にその塩分には気を付けたいところ。
これが泡ソースであれば
自然に減塩ができるというわけです。
また、泡ソースは通常の液体状のソースよりも
付着性が高いですから
食材の上に万遍なくとどまります。
食材の下に流れてしまうこともないので
ソースをかけ過ぎてしまうこともありません。
そして、垂れたりハネたりしにくいので
食事の際に衣類を汚しにくくなります。
泡ソースホイッパーでの泡ソースの作り方
泡ソースホイッパーは
泡ソースを簡単に作れる調理器具ですが
泡立てに適した容器を使わないと
上手く作れないので注意しましょう。
泡ソースホイッパーの網の直径は約5cmですが
これよりも一回り大きい容器を使いましょう。
直径5.5～7.5cmくらいがベストです。
あまり大きすぎると泡立ちにくいですし
網が底面に付かないすり鉢状のものもNGです。
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泡ソースの作り方
容器にゼラチンとお湯を入れて溶かします。
網が原液よりも上に出ないと
上手く泡立ちませんので注意しましょう。
そこに調味料を入れます。
氷水を張ったボウルに容器を入れ
泡ソースホイッパーを3分ほど上下させます。
網が容器の底面までくっつくように
上下させるのがポイントです。
ソースが泡立ち、とろみがつけば出来上がり。
使用するまでは冷蔵庫で保管しましょう。
泡ソースホイッパーの価格と販売店
レイエ 泡ソースホイッパー LS1522は
Amazonや楽天市場などのネット通販ショップで
購入することができます。
販売価格は1,944円です。
これはAmazonでも楽天市場でも同じみたいですね。
